東京駅の八重洲口から歩いてすぐの場所で、焼鳥を味わえるお店をお探しの方へ。当店は焼鳥と和牛もつ煮込みを中心に料理をそろえる大衆居酒屋です。鶏串や野菜串、小鉢料理、ご飯もの、酒類まで幅広くそろえており、食事にも酒席にも合わせやすい内容になっています。今回は、鶏料理と一緒に選びたい皮酢おろしを中心に、焼鳥や煮込み料理、店内の様子についてご紹介します。

東京駅近くの焼鳥店で味わう皮酢おろし

皮酢おろしは、鶏皮を細く切って酢で和え、大根おろしと刻みネギをのせ、ライムを添えた小鉢です。鶏皮を使った一品のため、串焼きとは違う食感や酸味を楽しめるところが特徴です。焼鳥を注文する前の一皿としてはもちろん、串料理の合間に箸を伸ばす一品としても選びやすい内容になっています。

当店の焼鳥には、冷凍していない国産銘柄鶏を使い、仕入れたその日に捌く仕込みを取り入れています。大山どりももを使った串焼きには、みそとにんにくを合わせた味付けのほか、にんにくだれ、からしみそ、からしだれといった味付けも選べるため、同じ部位の串でも香りや辛味の違いを楽しめます。皮酢おろしと組み合わせる串の内容を考えるときにも、選択肢の多さが役立ちます。

銘柄鶏の串焼きには、徳島県の阿波尾鶏もも、鳥取県の大山どりもも、同じく大山どりもも皮、福島県の伊達どりだきみがあります。大山どりもも皮は皮を巻いた串、伊達どりだきみはむね肉と皮を組み合わせた串です。鶏肉の産地だけでなく、部位や串の仕立てにも違いがあるため、皮酢おろしを入口にしながら、さまざまな鶏料理へ選択肢を広げていただけます。

皮酢おろしや鶏串に加えて、当店では温かい煮込み料理や、鶏出汁を使った小鉢、野菜串、ご飯ものもそろえています。ここからは、焼鳥と一緒に選べる小鉢や煮込み、野菜串、お酒についてご紹介します。

焼鳥と合わせて選べる小鉢や野菜串

小鉢料理には、卵黄とマスカルポーネチーズを合わせたポテトサラダ、低温調理で仕上げた麻辣しっとりしびれ鶏、低温調理の鶏もものたたき、低温調理で仕上げたトリュフ香るとろけるレバー、焼き厚揚げに鶏出汁を含ませたあおさ浸しがあります。皮酢おろしとは異なる味付けや仕立ての小鉢を選べるため、鶏料理を一皿ずつ組み合わせたいときにも取り入れやすい内容です。

温かい料理では、和牛もつ煮込みと、辛味を加えた辛辛牛もつ煮込みを取り扱っています。牛のもつを煮込んだ料理のため、鶏串とは違う味わいを加えることができ、焼鳥を中心にしながらも料理の幅を広げられます。鶏スープもそろえており、串料理や小鉢と組み合わせる一品として選べます。

野菜串には九条ネギ、ししとう、ブロッコリー、グリーンアスパラ、肉厚しいたけがあります。鶏串だけでなく野菜串も選べるため、部位の違いに加えて串の種類からも組み立てられます。ご飯ものには海苔鶏重や、締めの鶏出汁茶漬けがあり、焼鳥や小鉢の後に選べる内容です。

お酒は、ビール、サワー、焼酎、ワイン、日本酒、ウイスキー、果実酒、お茶割りなどをそろえています。愛媛県岩城島産の島レモンを使ったサワーや、愛媛県産の不知火みかん搾りジュース、薩摩紅茶割り、北海道コーン茶割りなど、種類を選びやすい構成です。お酒を飲まない方には、黒烏龍茶や薩摩紅茶、北海道コーン茶、ジャスミン茶などの選択肢もあります。

鶏料理とお酒を組み合わせる楽しみ方

皮酢おろしのような小鉢から焼鳥へ進み、和牛もつ煮込みや野菜串を加えると、料理の種類を変えながら注文を広げられます。大山どりももを使った串焼きや、部位ごとに選べる若鶏の串焼きなど、鶏料理には複数の選択肢があります。料理に合わせてビールやサワー、焼酎、日本酒などを選び、最後に鶏出汁茶漬けや鶏スープを取り入れる流れもつくれます。当店は、昼の食事や昼飲み、仕事帰りの一杯、一人での食事、2名から4名ほどの食事や飲み会まで、利用する時間や人数に合わせて料理を選べる大衆居酒屋です。

上野文楽八重洲店について

当店は、焼鳥と和牛もつ煮込みを中心に提供する大衆居酒屋です。鶏串には皮、さび焼き、せせり、つくね、ハツ、砂肝、レバー、ぼんじり、はらみ、ヤゲン軟骨、骨取り手羽などがあり、部位ごとに選べます。銘柄鶏の串焼きや野菜串、小鉢料理、ご飯もの、お酒までそろえているため、焼鳥を食べたい日にも、鶏料理とお酒を組み合わせたい日にも料理を選べます。

店内は調理場を囲むカウンター席を中心とした造りで、焼鳥を仕上げる様子を近い距離で感じられる席です。奥には2名から4名で利用できるテーブル席があり、一人での食事や仕事帰りの飲食、友人同士での少人数の集まりなど、人数に合わせて席を選べます。器に盛り付けた小鉢や串焼きの彩りからも、一皿ずつ丁寧に仕上げる当店の料理の雰囲気を感じていただけます。昼の時間帯にも鶏料理とお酒を選べるため、時間帯に合わせた利用にも対応しています。

当店は東京都中央区八重洲1丁目6-1「TOFROM YAESU TOWER」1階118にあります。東京駅八重洲中央口から徒歩約3分です。東京駅を出て八重洲方面へ進んだ先にある「TOFROM YAESU TOWER」を目印にお越しください。1階118が当店です。東京駅周辺で焼鳥を味わいたいときは、皮酢おろしや焼鳥、和牛もつ煮込みをそろえる当店へお越しください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。